Um dos docinhos mais famosos do Brasil, quando se fala em festa ele está sempre presente. Hoje você vai aprender Receita de Brigadeiro Tradicional. Aquele brigadeiro de chocolate super cremoso com granulado em cima.
Além do clássico brigadeiro tradicional enrolado o recheio de brigadeiro para bolo também é bastante usado pelas confeiteiras.
Você vai ver:
Receita de Brigadeiro Tradicional
Ingredientes:
395 gramas de Leite Condensado (1 lata)
3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% cacau
1 colher de sopa de manteiga
Decoração:
Confeitos de chocolate do tipo granulado
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó peneirado e a manteiga e misture bem.
Ligue então o fogo baixo, e mexa.
Um dos segredos do brigadeiro é cozinhar o brigadeiro em fogo baixo, mexendo sempre.
Mexa até que o brigadeiro se desgrude no fundo da panela.
Para “mexer o briagdeiro” você pode usar uma colher de silicone, de pau, de bambu (que é antibacteriana) ou o mais indicado, Fouet. O Segredo é mexer a massa constantemente até que você veja se soltando das bordas e fundo.
Então, o ponto correto do brigadeiro e quando ele desgruda bem do fundo da panela.
Logo em seguida, desligue o fogo, e coloque o brigadeiro em um prato, cubra com um plástico filme e leve para geladeira por 3 horas.
Depois enrole o brigadeiro fazendo bolinhas e passe no granulado.
Por fim, coloque então nas forminhas e está pronto! Tenho certeza que todos vão adorar sua receita de brigadeiro tradicional.
Receita de brigadeiro ilustrada
Qual a melhor panela para brigadeiro?
Quanto mais grossa melhor, para distribuir bem o calor, pois se for a panela de alumínio comum pode deixar o seu brigadeiro passar do ponto facilmente.
Então, a mais indicada é a panela de fundo triplo em inox (Tramontina) como mostra a imagem acima.
Existem muitas marcas boas no mercado com materiais ótimos, como a de ferro fundido da La Cuisine.
Sempre optando pela a boca de menor tamanho do seu fogão ou a que melhor se adeque com o tamanho do fundo de sua panela.
Pronto! Agora basta fazer essa receita de brigadeiro de leite condensado na sua casa e contar nos comentários o que achou.