O brigadeiro é um dos doces mais consumidos pelos brasileiros. Isso acontece porque além de ser delicioso, ele é feito com poucos ingredientes e em apenas alguns minutos, praticamente sem dar nenhum trabalho. E é por isso que quando dá aquela vontade de comer um doce, dá vontade de fazer um brigadeiro. Mas o que muitas pessoas não sabem é que é diferente o brigadeiro para rechear bolo, daquele enrolado no granulado, e é sobre isso que eu vou falar nesse artigo.
Não sabe como fazer o brigadeiro para recheio? Não se preocupe, eu vou te ajudar! Continue lendo esse artigo e veja abaixo uma receita maravilhosa desse doce. Assim você nunca mais vai precisar se preocupar na hora de rechear seus bolos!
Você vai ver:
Receita de Brigadeiro para Rechear Bolo
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
50 gramas de chocolate em pó 50%
50 gramas de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e, em fogo médio, misture até a fervura. O tempo médio para finalização é de 8 a 10 minutos.
Esse recheio ou cobertura pode ser utilizado no ponto que for mais adequado ao seu produto.
Pronto! agora já pode usar o Brigadeiro para Rechear Bolo.
Recheio de Brigadeiro Profissional
A receita abaixo é para ser usada na panela elétrica.
Ingredientes:
1975 gramas ou 05 caixas de leite condensado
100 gramas ou 05 caixas de creme de leite
160 gramas de chocolate em pó 50%
Modo de preparo:
A panela elétrica que utilizo é de 8,5Litros.
Coloco todos os ingredientes dentro e mexo antes de ligar o fogo.
Depois, ligue em fogo médio e deixe a panela ligada por aproximadamente 42 minutos.
Posso colocar pedaços de chocolate no recheio de brigadeiro?
Uma dica para quem quer inovar na hora de fazer seu recheio de de bolo é colocar pedaços de chocolate no brigadeiro, logo após finalizá-lo. O ideal é colocar aquelas gotas de chocolates que já são vendidas em pedaços pequenos, só na hora de usar.
Além disso, quem quiser também pode colocar pedaços de morango no Brigadeiro para Rechear Bolo, para deixar o recheio com um toque especial.
Depois de aprender a fazer a base do brigadeiro para rechear que eu preparei acima, você pode usar sua imaginação para fazer misturas com esse doce e deixar seu recheio ainda melhor!
Espero que essa receita de Brigadeiro para Rechear Bolo tenha te ajudado, mas se ainda ficou alguma dúvida, é só nos deixar um comentário porque assim que possível vamos responder você!
Como definir os recheios dos bolos
Muitas vezes os clientes já chegam para encomendar os bolos com sabores na cabeça. Mas ainda assim, você como confeiteira precisa ter opções de sabores que harmonizem para oferecer aos clientes. Além disso, é você quem tem que orientar o cliente sobre alguns sabores que podem não ficar muito legal juntos.
Por exemplo, um bolo muito amanteigado, pode não ficar bom com o recheio de buttercream, pois pode se tornar enjoativo. Nesse caso, um outro sabor é o melhor pra balancear os sabores.
Se você tem dúvidas as combinação, faça testes antes de oferecer aos clientes, crie o bolo completo (pode ser mini), com cobertura e recheio para saber qual o sabor final e se é realmente bom.
Leve em consideração também onde o doce vai ficar, por exemplo, se for um bolo de casamento ao ar livre, ter recheios que derretem fácil pode não ser a melhor opção. E você precisa saber de tudo isso, para conseguir passar essas informações aos seus clientes.
A confeiteira, principalmente de bolos para ocasiões especiais, precisa saber mais do que produzir os bolos e seus recheios, ela precisa entender como esses recheios funcionam para conseguir passar todas essas informações aos seus clientes.