Chegou a hora de aprender cmo fazer o famoso Crème Brûlée. Parece uma receita complicada, porém o que muitos não sabem é que essa é uma receita super simples de fazer. Aprenda como fazer a verdadeira receita de Crème Brûlée, apesar do nome, essa receita é super simples e fica igual a receita servida em restaurante.
A textura é bem parecida com a de um pudim, porém o sabor é inconfundível.
Você vai ver:
Receita de Crème Brûlée
Ingredientes:
40 gramas de açúcar refinado
140 gramas de creme de leite fresco
100 ml de leite integral
1/2 fava de baunilha
2 unidades de gema
Q.B. de açúcar cristal para finalizar
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela misture as gemas e o açúcar.
Logo em seguida, bata com auxílio de um fouet até formar um creme claro e reserve.
Então, em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite integral e a fava de baunilha.
Quando abrir fervura, adicione uma parte do líquido dentro das gemas batidas e retorne todo o conteúdo para a panela. Mexa até engrossar ligeiramente.
Então, disponha a massa em pequenos ramequins e leve ao forno em banho-maria a 160°C por 35 minutos.
Por fim, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. O creme brulee quente realmente não é muito agradável.
Após, faça uma camada generosa de açúcar e passe o maçarico até caramelizar o açúcar.
Pronto! Já pode servir esse delicioso Creme Brûlée.
Do que é feito? Onde surgiu?
Creme Brûlée o que é? O creme Brûlée é um doce que é feito a base de gemas, creme de leite fresco e fava ou o extrato de baunilha. Além de ser uma das sobremesas mais famosas na França, esse creme é muito servido em eventos e em festas mais refinadas no Brasil e no mundo todo.
Como você pode conferir ele é uma das sobremesas mais famosas da França, pois, ela é feita praticamente com creme de leite, gemas, açúcar e baunilha. Por cima, a casquinha de caramelo não pode faltar, pois trata-se do encontro perfeito entre a cremosidade e da crocância.
Entretanto os franceses, os ingleses e os catalães disputam a origem desse tipo de doce, mas, a 1ª referência histórica, é um creme francês e se encontra no receituário Nouveau Cuisinier royal et boutgeois de François Massialot que foi publicado no ano de 1691.
A receita era então, a base de gemas de ovos e de leite, com uma pitada de farinha. Depois de cozido, segundo o cozinheiro de Filipe de Orléans era preciso acrescentar muito açúcar por cima do creme, além do açúcar já contido e queimar o creme de modo que adquira uma bela cor dourada.
A origem desse tipo de doce é controversa e suspeita, pois, essa sobremesa apareceu na França pela primeira vez em 1691, no livro do Chef François Massialot. Já para os espanhóis a versão francesa é um plágio da crema catalana que garantem ter criado o Creme Brûlée no século XVII.
Creme brûlée O que é?
Creme Brûlée o que é? Sabia que se trata de uma das sobremesas mais famosas da França? É uma sobremesa deliciosa porque é leve, tem um toque de baunilha e fica com uma casquinha tentadora crocante por cima.
O Crème Brûlée é uma clássica e irresistível sobremesa de origem francesa que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua combinação perfeita de texturas e sabores delicados, esse doce encanta os amantes da gastronomia
Agora que você já sabe o que é e como fazer a receita do creme brulee, já comece separando os ingredientes e faça essa receita na sua casa, tenho certeza que todos vão se impressionar com essa receita.