Essa é uma das sobremesas mais clássicas o Bombom de uva na travessa está no top 10 das sobremesas feitas no Brasil, então essa receita não podia ficar de fora.
Hoje essa receita ganhou várias versões, temos ela na travessa, em potinhos como bolo de pote, porém o Bombom de uva na travessa é uma receita super fácil de fazer, com poucos ingredientes você tem uma das melhores sobremesas brasileiras para degustar. Confira abaixo nossa receita super detalhada para você fazer na sua casa.
Você vai ver:
Bombom de uva na travessa
Ingredientes Ganache:
200 gramas de chocolate blend
200 gramas de creme de leite
Ingredientes Creme Branco:
395 gramas de leite condensado
400 gramas de creme de leite
60 gramas de leite em pó
50 gramas de chocolate branco
40 gramas de glucose de milho
700 gramas de uva sem caroço higienizadas
Modo de preparo do Creme branco:
Primeiramente, vamos fazer o creme branco, ele precisa esfriar para a montagem do bombom de uva na travessa.
Logo depois, adicione todos os ingredientes em uma panela, exceto o chocolate e então mexa até levantar fervura.
Adicione, o chocolate picado e mexa até as bolhas da fervura serem mais espaçadas e o creme começar a engrossar.
Por fim, desligue o fogo e reserve o creme até esfriar.
Modo de preparo da Ganache:
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
Após completamente derretido, misture então o creme de leite em temperatura ambiente ou levemente aquecido.
Por fim, reserve para montagem da sobremesa.
Montagem Bombom de uva na travessa
Com tudo já pronto, agora agora é hora de montar o nosso bombom de uva!
Espalhe o creme branco por mais uniforme que conseguir na travessa.
Adicione as uvas sobre o creme, de forma que cubra toda a travessa.
Então, separe algumas uvas para decoração, espalhe o ganache por cima da uvas, uniformemente, por cima adicione granulado, até cobrir tudo.
Agora é só colocar algumas uvas em cima do ganache para decorar.
Uma dica importante: use as uvas inteiras, com o talo cortado bem no pezinho, para aumentar a durabilidade.
Pronto! Agora já pode fazer nos almoços de família uma sobremesa super clássica, ela é figurinha carimbada no Natal.
Faça e conte pra gente o que achou da nossa receita.
Uma opção para vendas é fazer a versão de pote, fica lindo e todos adoram. Caso queira variar no recheio pode fazer nossa receita de creme de confeiteiro.