Brigadeiro Gourmet

Se tem um doce que virou febre no Brasil é o Brigadeiro Gourmet, o brigadeiro já era um doce que vazia bastante sucesso, tanto nas festas quanto nas confeitarias, porém ele ganhou sua versão gourmet, que nada mais é que o brigadeiro usando ingredientes nobres, eles que vão dar o ar gourmet ao doce.

brigadeiro gourmet

Aprenda uma receita profissional do Brigadeiro Gourmet, essa receita é a mais usadas pelas confeiteiras, inclusive tem gente pagando caro em curso para aprender essa receita.

Receita de Brigadeiro Gourmet

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado (1 Lata)
100 gramas de pedaços do seu chocolate preferido (ao leite, meio amargo ou amargo) de boa qualidade
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de chocolate ou granulado pra cobertura (procure no mercado o granulado igual ao da foto acima, é muito mais gostoso e bonito)

Modo de preparo:
Primeiramente, coloque na panela de fundo grosso a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter (não deixe a manteiga espumar).

Adicione então o leite condensado, o chocolate e o cacau em pó e misture bem.

Deixe ao fogo baixo e mexa sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro. O ponto de brigadeiro é quando ele não gruda mais no fundo da panela, quando você passa a espátula ele faz um caminho na panela que demora a sumir.

ponto na panela

Tire da panela e coloque a massa em um recipiente, lembre de tampar com plástico filme, deixe que o plástico entre em contato com a massa. Dessa forma evita que crie uma película no brigadeiro.

brigadeiro granulado

Por fim, após esfriar faça as bolinhas e passe-as no granulado ou raspas de chocolate, depois coloque nas forminhas. Esse brigadeiro tem a validade de 7 dias, após esse prazo ele vai começar a cristalizar.

briagdeiro confeito melken

Então, para fazer o brigadeiro gourmet belga, use um chocolate Belga, aqui no Brasil encontramos ele pela marca Callebaut.

brigadeiro gourmet original

Para um brigadeiro de 10 a 13 gramas use a forminha número 6, já para o brigadeiro de 15 gramas use a forminha número 5.