O ganache é um dos melhores ingredientes para confeitar sua torta e deixá-la ainda mais linda. Mas para que isso aconteça é importante que você deixe essa cobertura no ponto correto, ou então toda a sua receita pode dar errada. E é por isso que hoje eu vou te ensinar a receita de ganache ponto de bico.
Depois de aprender essa receita, você nunca mais vai ter problemas na hora de fazer sua decoração. Confira!
Você vai ver:
Receita Ganache ponto de bico
Ingredientes:
750 gramas de chocolate nobre picado
300ml creme de leite (25% de gordura)
Modo de preparo:
Primeiramente, em fogo médio aqueça o creme de leite em uma panela até começar a borbulhar.
Logo depois retire do fogo e despeje sobre o chocolate.
Deixe descansar por 3 minutos.
Misture bem com uma espátula até que fique homogêneo e completamente liso e brilhante. Cubra com um plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente, até o dia seguinte.
O importante para dar o ponto de bico na ganache é respeitar o tempo de descanso e não usar coberturas e sim o chocolate nobre.
De preferência fazer essa receita de um dia para o outro.
Essa ganache em ponto de bico é ideal para fazer rosas com Bico 1M ou 125 da Wilton.
É melhor usar o ganache em ponto de bico para decorar?
Existem vários tipos de decorações diferentes que podem ser feitas com o ganache, por isso é importante que primeiro você entenda qual decoração quer fazer, para só depois preparar a cobertura. Isso porque existem algumas decorações em que o ganache vai por cima do bolo, caindo levemente em gotas nas laterais. Já em outras decorações ele pode ir formando algum desenho ao longo do bolo.
Assim o ponto do ganache vai variar conforme a forma em que você prentende usá-lo.
Mas já posso ir adiantando que se você deseja uma decoração mais completa, feita com bico de decorar, ele tem que ficar mais firme, senão ele vai desmanchar todo ao sair do bico.
Ao seguir a receita que ensinei nesse artigo, você vai conseguir encontrar o ponto ideal do seu ganache e vai conseguir decorar seu bolo por inteiro, podendo até mesmo fazer lindas rosas nele, conforme sua preferência!
Ainda ficou alguma dúvida? Deixe-nos um comentário!