Está em busca de aprender a fazer um boa receita de ganache de chocolate para usar em suas receitas? Você está no lugar certo! Hoje nesse artigo eu vou falar o passo a passo completo de como preparar a melhor receita de ganache.
Ficou interessada e quer aprender a fazer? Continue lendo e confira todos os passos a seguir!
Você vai ver:
Receita Ganache de chocolate
Ingredientes:
500 gramas de creme de leite fresco (ou de lata)
500 gramas de chocolate meio amargo picado
80 gramas de manteiga sem sal gelada (opcional)
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, ferva o creme de leite.
Logo depois, retire do fogo e acrescente o chocolate e a manteiga caso vá utilizar, lembrando que a manteiga é opcional.
Então, misture até o chocolate derreter completamente.
Deixe esfriar e leve geladeira por, no mínimo, 6 horas.
Caso use o creme de leite de lata, derreta o chocolate em banho-maria e incorpore em seguida o creme de leite.
Qual a diferença do ganache para cobertura, confeitar e rechear?
O ganache é um dos ingredientes básicos em toda confeitaria. Isso porque ele é versátil e pode ser usado para rechear seus bolos, ou pão de ló, para confeita-los ou mesmo como uma simples cobertura, sendo que ele fica delicioso de todas as formas.
A textura vai variar conforme a função que você deseja dar para ele. Isso porque no caso da cobertura, ele deve ficar mole, porque você vai jogá-lo em cima do bolo, fazendo com que ele escorra pelos lados. Já para a confeitaria, é necessário que ele fique em ponto de bico, porque assim você pode fazer vários desenhos com ele, para deixar seu bolo ainda mais bonito.
Por fim é possível que você use como recheio, sendo que nesse caso ele deve ficar mais firme, para ser usado em várias camadas do seu bolo.
A dica é que você pense primeiro em qual função quer dar ao ganache, antes de começar a prepará-lo, assim você vai conseguir encontrar a textura correta dele.
Ainda ficou alguma dúvida? É só nos deixar um comentário!