Um clássico da confeitaria brasileira, a versão de hoje é de Pão de ló de chocolate, um bolo super fofinho. Essa receita é uma receita profissional, ou seja, é usada por confeiteiras profissionais para venda de bolos, e você pode fazer essa receita na sua casa. Essa receita é ótima para vendas, então se pretende fazer para vender, essa receita é super lucrativa.
O segredo do pão de ló de chocolate está em bater a massa no tempo certo, por isso o pão de ló deve ser feito na batedeira, pois na mão não conseguimos reproduzir a velocidade necessária para bater os ovos. Pode ser na batedeira do tipo planetária ou na batedeira comum, essa receita funciona bem em ambas.
Você vai ver:
Receita de Pão de ló de chocolate
Ingredientes:
150 gramas de farinha de trigo
150 gramas de açúcar refinado
5 ml de essência de Baunilha
3 ovos inteiros
100 ml de água
2 colheres de sopa de óleo
5 gramas de fermento químico em pó
20 gramas de chocolate em pó 50%
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, bata os ovos em alta velocidade junto do açúcar e a baunilha até ganhar volume, bata por mais ou menos 3 minutos.
Logo depois, adicione a água e o óleo e bata. Peneire a farinha e o chocolate em pó, adicione aos poucos e misture com um fouet.
Finalize, adicionando o fermento, misturando lentamente, para que não perca o ar.
Adicione a mistura em uma forma redonda, untada ou com papel manteiga, aro 15cm de diâmetro. Para isso, corte o papel manteiga do tamanho do fundo da forma, unte a forma e coloque o papel manteiga no fundo, dessa forma vai desenformar bem rápido o seu bolo, ele vai ficar super certinho.
Finalização:
Leve o pão de ló de chocolate para assar no forno pré-aquecido a 180º graus e asse por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo. Para o teste do palito enfie um palito no centro do bolo, se o palito sair limpo, ele vai estar no ponto.
Após esfriar, e na hora de prensar o bolo, molhe com uma calda de chocolate: 100ml de água quente, 50 gramas de leite condensado, 20 gramas de cacau em pó. Misture todos os ingredientes e regue o bolo.
Esse pão de ló de chocolate tem validade de 5 dias e você pode congelá-lo no freezer por até 30 dias.
Esse bolo pode ser cortado em até 4 camadas com 3 de recheio. Portanto, para usar em uma forma com aro 20 cm dobre a receita. Quer fazer um bolo colorido? Faça nossa receita de bolo red velvet.
Aproveite e conte nos comentários o que achou dessa receita.