Aprenda como fazer a melhor Receita de Cookie Americano Tradicional, esse é daqueles que fica com uma casquinha crocante por forma e ele fica super úmido por dentro.
Aprenda agora essa receita:
Você vai ver:
Receita de Cookie Americano Tradicional
Ingredientes:
135 gramas de manteiga
40 gramas de açúcar refinado
50 gramas de açúcar mascavo
65 gramas de ovo (sim, tem que pesar)
1 pitadinha de sal
4 gramas de essência de baunilha
270 gramas de farinha de trigo
10 gramas de amido de milho
3 gramas de fermento em pó
3 gramas de bicarbonato de sódio
220 gramas de chocolate meio amargo em gotas (ou mais, se você quiser)
Modo de preparo:
Antes de mais nada, na batedeira acrescente a manteiga, o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a essência de baunilha e bata até obter um creme leve e esbranquiçado, esse processo pode ser feito na mão.
Em seguida acrescente os ovos e bata bem, por mais ou menos 2 minutos.
Então, acrescente os ingredientes secos e misture até a massa ficar homogênea.
Por fim, adicione as gotas de chocolate.
A massa ficará um pouco mole. Então antes de pesar e modelar as porções, deixe a massa do cookie tradicional descansar na geladeira, por aproximadamente 1 hora na geladeira.
Agora para modelar, faça bolinhas de mais ou menos 80 gramas, se quiser mini cookies faça bolinhas menores.
Após esse processo, a massa precisa ser congelada. Diferente das outras, se essa for para o forno sem estar congelada, dará errado.
Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido a 190 – 200 graus (parte superior e inferior ligadas na grade no meio) Eles vão assar por aproximadamente 18 minutos, em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone.
Dicas para assar o cookie:
Se sua assadeira for muito fina, portanto dê preferência ao tapete de silicone ou coloque mais de uma folha de papel manteiga.
O ponto correto da massa é quando os cookies começarem a dourar.Caso seu forno seja muito potente, diminua a temperatura e deixe por mais tempo, ou regule a parte superior.
Ao retirar do forno, espere uns 10 minutos para transportá-los para agrade de resfriamento. Só manuseie depois que eles estiverem completamente frios.
O interior deve ser úmido e macio.Para essa Receita de Cookie Americano Tradicional é importante conhecer seu forno. Se assar demais, ficará seco.
Você pode rechear esse cookie com brigadeiro fica ótimo.
Pronto! Agora já pode fazer essa Receita de Cookie Americano Tradicional na sua casa.
Para fazer o cookie de chocolate basta substituir a quantidade de farinha por 225 gramas e acrescentar 40 gramas de chocolate em pó 70%.