Um clássico americano dominou o Brasil, hoje a receita é do famoso Donuts americano, isso mesmo vamos te ensinar a verdadeira Receita de Donuts Americano. Super fofinho e com um delicioso recheio de leite ninho e aquela cobertura branquinha, que você pode colorir de rosa e fazer igual ao desenho dos Simpsons.
Você vai ver:
Receita de Donuts Americano
Ingredientes da massa:
200ml de leite integral morno
20 gramas de fermento biológico seco
70 gramas de açúcar refinado
80 gramas de óleo de Canola ou Girassol
2 ovos em temperatura ambiente
540 gramas de farinha de trigo
5 gramas de sal
Modo de preparo da massa:
Primeiramente, para Receita de Donuts Americano, vamos em um recipiente coloque o fermento biológico seco e o leite morno, misture bem, o fermento vai se dissolver no leite.
Logo depois, adicione o resto dos ingredientes. Menos o sal, coloque o sal por último.
Misture com um pão duro ou com as mãos.
Então, quando a massa começar a ficar pesada transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por aproximadamente 15 minutos.
Faça uma bola com a massa e transfira para um recipiente enfarinhado, portanto, polvilhe um pouco de farinha por cima da massa, cubra com filme pvc e deixe a massa descansar por 2 horas ou até que dobre de tamanho.
É super importante que o leite esteja morno e os ovos em temperatura ambiente, caso contrário a massa vai demorar muito para crescer.
Retire a massa e transfira para uma superfície enfarinhada. Abra a massa com um rolo com uma espessura aproximadamente 1,5cm. Se a massa ficar muito fina, depois de frita ela ficará dura e não macia.
Como cortar Donuts Americano
Com um cortador redondo corte a massa e com outro cortador menor faça o buraco do meio da massa. Caso vá fazer donuts recheados não precisa fazer o furo do meio.
Retire o excesso da massa, misture novamente e depois abra com o rolo para fazer mais.
Deixe os Donuts crescerem por mais 30 minutos em uma forma ou bancada enfarinhada e coberta com um pano.
Agora abra a massa e corte com um furo no meio, fazendo um formato de rosquinha, se não tiver o cortador, corte com a ajuda de um copo.
Aqueça o óleo na temperatura média de 160°C.
Frite dos dois lados até que fiquem levemente dourados. Deixe escorrer em papel toalha ou grade.
Então, se ele for com furo coloque a cobertura desejada ou passe no açúcar refinado para decorar.
Por fim, se for Donuts para rechear, recheie e passe na cobertura.
Recheio de Leite Ninho para Donuts
Ingredientes:
550 ml de leite
100 gramas de leite Ninho
100 gramas de margarina
395 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
20 gramas de farinha de trigo comum
Modo de preparo:
Primeiramente, dilua a farinha no leite e adicione todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
Logo em seguida, leve ao fogo médio e mexa a todo instante.
Então, para saber se o creme está pronto, pegue uma colher, tire um pouco do creme e jogue de volta na panela. O creme que estava na colher deve ficar por cima e não incorporar no resto. O creme estará grosso e pronto.
Por fim, retire o creme do fogo, transfira para um recipiente. Coloque um plástico em contato direto com o recheio para não formar uma película e leve para gelar. Quando o creme estiver frio já estará pronto para rechear. Caso queira um outro recheio, pode fazer nossa receita de recheio de cream cheese para bolo, fica ótimo.
Cobertura branca para Receita de Donuts
Ingredientes:
200 gramas de açúcar de confeiteiro
água a gosto
Corante alimentício a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a água e misture com uma colher até chegar na consistência desejada.
Então, quanto mais grosso o glacê, mais bonito ficará, mas se for muito grosso fica mais difícil de decorar, e pode não ficar um acabamento muito bonito, o ideal é que a cobertura seja sobre o donuts.
Logo em seguisa, quando chegar na consistência desejada você pode adicionar corante de qualquer cor ao glacê.
Então, quando for adicionar a cobertura você pode ou mergulhar os Donuts no ganache ou colocar com uma colher por cima dos Donuts.
Nesse momento adicione confeitos por cima.
Pronto! Agora você pode fazer essa receita, tanto para consumo da sua família ou para vender, pois dá para ganhar um bom dinheiro com a venda desse doce.