O bolo é a estrela principal de um aniversário, na mesa ele tem um destaque, porém um item que faz diferença é o recheio, hoje você vai aprender um recheio super clássico que é o Recheio creme 4 leites, onde você usa 4 leites para fazer um creme super cremoso.
Essa receita é super simples, com poucos ingredientes você faz o recheio creme 4 leites que rende muito e dá para rechear um bolo inteiro, serve também como recheio para bolo de pote.
Você vai ver:
Recheio Creme 4 Leites
Ingredientes:
2 Latas (caixinha) de leite condensado (395 gramas cada)
1 Litro de creme de leite
1 Litro de água
200 ml de leite de coco
150 gramas de amido de milho
200 gramas de leite em pó
200 gramas de chocolate branco
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque na panela o leite condensado, 1 litro de água e o leite de coco. No liquidificador coloque o litro de creme de leite, (se seu liquidificador for pequeno coloque só a metade do creme de leite).
Logo depois, bata com o creme de leite o amido de milho e o leite em pó para que fique tudo bem batido e sem ‘’gruminhos’’. (Então, desligue o liquidificador e tire das laterais).
Então, ligue novamente e bata mais um pouco. Despeje tudo na panela e não pare de mexer. Quando estiver já quase fervendo, coloque o chocolate branco picado. Não pare de mexer até que todo o creme comece a ferver.
Logo depois de fervido pode desligar e colocar em uma vasilha plástica segura. Encoste o plástico no creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Então, depois de frio coloque para refrigerar em temperatura abaixo de 2 graus para que seu creme tenha durabilidade.
Por fim, depois de frio, quando for usar bata este creme na sua batedeira, (somente a quantidade que for usar) para que fique bem cremoso.
Então, todo este processo vale para o creme 4 leites de chocolate.
Pois o que muda de um creme para o outro é acrescentar o cacau em pó e substituir o chocolate branco pelo preto.
Então Pronto! Agora você já aprendeu um dos principais recheios usados pelas maiores confeiteiras do Brasil. Caso tenha uma panela elétrica, abaixo vai a medida específica para fazer na panela mexedora.
Recheio de quatro leites para panela elétrica
Ingredientes:
1 Litro de leite de coco
1975 gramas ou 05 caixas de leite condensado
1000 gramas ou 05 caixas de creme de leite
500 gramas de leite em pó.
Modo de preparo:
Primeiramente, na panela elétrica, adicione todos os ingredientes e misture com o fuê. Ligue sua panela elétrica em fogo baixo e deixe por, aproximadamente, 60 minutos (o tempo vai depender do ponto do brigadeiro que você quer chegar).
A validade dele é muito boa! Eu armazeno em temperatura ambiente, e já ficou 1 semana sem estragar.
Recheio 4 leites que não vai ao fogo
Ingredientes:
200 gramas de manteiga sem sal
395 gramas de leite condensado (1 lata)
200 gramas de creme de leite (1 caixinha)
1 colher (sopa) bem cheia de emulsificante
250 gramas de leite ninho (ou leite em pó)
Modo de Preparo:
Bata todos ingredientes na batedeira por 3 minutos e pronto!
O Recheio de creme 4 Leites é um recheio base que a maioria das confeiteiras usa como base de todas as sobremesas. Ele é similar o creme de confeiteiro, pois ele tem um sabor suave que combina com várias preparações. Também é possível saborizar com a pasta saborizante que vocês acharem melhor. O custo é maravilhoso e rende bastante, lhe dando oportunidade de ter um lucro maior.