Hoje a receita é de um clássico no mundo dos recheios. Receita de Recheio de Ameixa para bolo, que tem a cara da infância de muitos. Quem não lembra daqueles bolos quadrados enormes com esse recheio?
Essa receita tem mais de 30 anos, foi ensinada por uma confeiteira já aposentada, mas que mantém a tradição dos bolos clássicos.
Você vai ver:
Recheio de Ameixa para bolo clássico
Ingredientes:
500ml de Leite Integral (2 xícaras)
20 gramas de Amido de milho (2 colheres de sopa)
1 Lata de leite condensado (395 gramas)
200 gramas de Creme de leite (1 caixinha)
400 gramas de Doce de leite de qualidade
300 gramas de Ameixa preta sem caroço picada
Modo de preparo:
Dissolva o amido de milho no leite em uma panela, acrescente o leite condensado e o creme de leite, leve ao fogo baixo mexendo sempre até formar um creme bem branquinho.
Então, coloque em uma vasilha e adicione o doce de leite no creme ainda quente, mexa bem.
Misture as ameixas e leve para gelar colocando um filme plástico colado ao creme, assim não cria uma película no seu recheio de ameixa.
Por fim, use no bolo de sua preferência, nossa recomendação é que use na massa de bolo chiffon, fica ótimo.
Doce de leite com ameixa simples
Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
1 lata de ameixa em calda
1 lata de creme de leite
Como fazer:
Primeiramente em uma vasilha, pique as ameixas sem o caroço e agregue ao doce de leite, mexa bem.
Logo em seguida, acrescente o creme de leite, e misture até ficar cremoso.
Por fim, leve para geladeira por 2 horas, após esse prazo pode usar no bolo o recheio.
Pronto! Agora você já tem suas versões do Recheio de Ameixa para bolo, basta escolher qual receita quer usar e colocar a mão na massa.
Creme de ameixa para bolo
Ingredientes:
750 ml de leite
150 gramas de açúcar
½ caixinha de leite condensado
90 gramas de maisena
400 gramas de ameixas secas sem caroço
½ copo de água
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela ferva os 500ml de leite com 100 gramas de açúcar.
Logo em seguida, em uma vasilha misturar muito bem o leite condensado com 250ml de leite e
maisena.
Então, após o leite ferver, adicionar a mistura do item 2º e cozinhar até desprender da
panela.
Levar as ameixas para ferver com 50g de açúcar e ½ copo de água, deixar esfriar e cortar as ameixas em pedaços.
Bater o creme frio em uma batedeira, logo misture as ameixas ao creme sem o auxilio da batedeira.
Pronto! espere esfriar e já pode usar esse recheio de ameixa para bolo.
Aproveite e conte nos comentários o que achou dessa receita.