Os recheios são de fato as estrelas dos bolos, nos últimos anos o recheio do tipo mousse anda ganhando cada vez mais espaço nas confeitarias. Hoje vamos te ensinar o recheio mousse de chocolate, ele não é muito doce e fica super estruturado no bolo, ótimo para bolos de vários andares e camadas.
Esse recheio apesar de levar o nome de mousse, ele leva esse nome pela cremosidade, mas após ir para a geladeira ele fica super estruturado, ou seja, é ótimo para ser usado em bolos de camadas, e como não é um recheio muito doce, você pode fazer várias combinações.
Recheio Mousse de Chocolate
Ingredientes:
100 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente;
1 Lata de leite condensado (395 gramas)
60 gramas de creme de leite;
100 gramas de chocolate em pó 50%
2 Colheres (sopa) de emulsificante.
Modo de Fazer:
Primeiramente, bata na batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o leite condensado até misturar bem, vai ficar um creme mais claro e bem fofo.
Logo depois, junte o creme de leite, o emulsificante e o chocolate em pó 50% cacau e bata até ficar bem volumoso.
Então, coloque em uma vasilha bem fechada e leve na geladeira por 2 horas. Nesse momento ele vai ganhar forma e ficar mais firme.
Após esse descanso, pode usar o recheio mousse de chocolate no bolo de sua preferência. Esse recheio combina tanto com o bolo de massa branca, quanto o bolo de chocolate.
Apesar de levar o nome de mousse, quando gelado esse recheio fica bem estruturado, podendo ser usado até em 4 camadas de cada bolo, que ele vai manter seu bolo estruturado, pode fazer sem medo.
Esse recheio pode ser congelado por até 3 meses, após o processo de descongelar, leve ele para a batedeira e bata por 4 minutos, ele vai voltar a ficar um creme volumoso, depois basta seguir as etapas da receita.
Delicioso. Congelei e ficou ótima.