Quando se fala de bombom, o Ouro Branco é bem disputado na caixa, tanto que ele passou a ver vendido de forma avulsa. A receita de bolo é a Recheio Tipo Ouro Branco, bem saboroso e super estruturado.
Cada um dos ingredientes tem a função de simular cada camada do ouro branco, então quem prova esse recheio logo já liga o sabor ao bombom.
Recheio Tipo Ouro Branco para bolo
Ingredientes:
200ml de leite integral
10 gramas de amido de milho
200ml de chantilly pronto liquido (sem bater)
400 gramas de leite condensado (1 caixinha)
200 gramas de creme de leite (1 caixinha)
60 gramas de leite em pó
75 gramas de chocolate meio amargo (50%)
15 gramas de pasta de amendoim integral sem açúcar
50 gramas de castanha de caju (ou a gosto)
10 gramas de glucose branca
Modo de preparo:
Primeiramente, bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a glucose e o chocolate amargo.
Logo em seguida, coloque essa mistura em uma panela, acrescente o chocolate e a glucose.
Então, leve ao fogo até atingir o ponto desejado.
O ponto é como se fosse o ponto do brigadeiro, quando começar a desgrudar da panela é o ponto.
Então, coloque o recheio ouro branco em uma vasilha e cubra com plástico filme ou tampe, e leve na geladeira por 4 horas. Após esse prazo já pode usar para rechear o bolo.
Esse recheio tem a validade de 2 dias em temperatura ambiente, já na geladeira a validade aumenta para 5 dias.
Seja no bolo branco ou no bolo de chocolate, o recheio de outro branco combina com vários tipos de bolo.
Faça essa receita na sua casa ou confeitaria, e conte nos comentários o que achou. Essa é uma receita profissional, rende muito e pode ser usada em bolos de andares ou até mesmo em bolo de pote.
Incrível , simplesmente delicioso. 👏🏻👏🏻👏🏻😍