A receita de hoje é uma das mais pedidas quando o assunto é recheio de bolo. O Recheio Creme Alpino é um dos mais solicitados pelas confeiteiras do Brasil, difícil não encontrar ele em algum cardápio.
Para simular o sabor do chocolate alpino, usamos o doce de leite com chocolate, o sabor fica idêntico ao do chocolate alpino, quem come o recheio acha inclusive que foi feito com o próprio chocolate.
Recheio Creme Alpino para Bolo
Ingredientes:
200 gramas de creme de leite de caixinha em temperatura ambiente (1 caixinha)
1 lata de doce de leite pastoso (200 gramas, não pode ser leite condensado cozido, precisa ser doce pronto tipo Itambé)
2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (não pode ser achocolatado porque muda o sabor)
200 gramas de chocolate meio amargo derretido (chocolate nobre e não pode estar morno)
1 colher de sopa de essência de baunilha (ou extrato de baunilha)
Modo de Preparo:
Primeiramente, em uma vasilha misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha. Use chocolate em pó, evite achocolatado.
Então, incorpore todos os ingredientes, misturando bem, menos o chocolate (se preferir, bata na batedeira usando o batedor do tipo globo).
Após os ingredientes estarem bem homogêneos, acrescente o chocolate já derretido e misture bem.
Despeje em uma vasilha, e então deixe descansar na geladeira por no mínimo 6 horas para dar consistência e cristalização do chocolate.
Após esse período, use o recheio de creme alpino para rechear o bolo de sua preferência. Esse recheio portanto combina desde bolo chiffon a massas amanteigadas, ele é bem versátil.
Essa é daquelas receitas para manter no caderno, pois se trata de uma receita bem profissional de recheio de bolo, aqui no site buscamos trazer sempre receitas que tenham ótimo custo,
