Chegou a hora de aprender o melhor Recheio de Ovomaltine para bolo, super cremoso com a crôcancia do ovomaltine. Aqui vamos apresentar suas receitas profissionais, uma mais no estilo brigadeiro e a segunda que é um recheio do tipo mousse, ambas pode ser usadas em qualquer tipo de bolo, pois elas tem estrutura.
Essas receitas foram enviadas por uma famosa confeiteira, ela trabalha tanto com bolo de pote quanto bolo de andar, e ela usa esse recheio nos seus bolos, pois é um recheio bem estruturado.
Você vai ver:
Recheio Ovomaltine para bolo
Ingredientes:
2 latas de leite condensado (395 gramas cada)
400 gramas de creme de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó (cacau 50%)
4 colheres de sopa Ovomaltine.
4 colheres de Ovomaltine (deixar reservado para colocar no recheio depois que ele estiver frio)
Modo de Preparo:
Primeiramente, coloque todos os ingredientes e uma panela, (de preferência use uma panela de fundo grosso e uma espátula de silicone para mexer), em seguida leve ao fogo baixo para médio e mexa até chegar no ponto firme de recheio, é quando você levanta a colher e o recheio cai em pedaços.
Basicamente vamos fazer um brigadeiro de Ovomaltine, porém o podo de recheio é diferente.
Logo em seguida, coloque o recheio em uma vasilha e cubra com papel filme, deixe o papel entrar em contato com o recheio.
Leve para geladeira por 2 horas, após esfriar coloque as 4 colheres de Ovolmaltine, e já pode rechear o bolo de sua preferência, aqui eu adoro usar o bolo de massa chiffon de chocolate, fica ótimo.
Recheio Ovomaltine em barra
Ingredientes:
395 gramas de Leite condensado (1 lata)
200 gramas Creme de leite 17% ou 20% gordura (1 caixinha)
140 gramas de Ovomaltine
50 gramas de chocolate Ovomaltine em barra (opcional)
Modo de Preparo:
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até que você levante a espátula e o recheio caia em blocos.
Então, retire da panela imediatamente e deixe esfriar. Coloque em um prato e cubra com papel filme.
Mousse de ovomaltine para bolo
Ingredientes:
200 gramas de manteiga sem sal
300 gramas de leite condensado gelado
300 gramas de creme de leite gelado
150 gramas de Leite Ninho
500 gramas de creme Crocante de Ovomaltine (já pronto)
6 Colheres de chocolate em pó (cacau em pó 50%)
250 gramas de chocolate nobre Blend
200 gramas de Chantilly batido com 3 colheres cheias de Ninho em ponto firme (veja aqui como fazer chantininho)
Modo de preparo:
Primeiramente, na batedeira adicione o leite condensado, a manteiga e o emulsificante.
Então, bata por cerca de 3 minutos até o creme ficar esbranquiçado. Adicione o creme de leite, o leite em pó e o Cacau. Bata até misturar bem.
Derreta o chocolate no microondas e adicione batendo mais um pouco só para misturar.
Por fim, incorpore o Creme Crocante e o Chantininho á mão e misture delicadamente.
Use em seguida e deixe seu bolo prensado por cerca de 8 horas antes de desenformar.
Esse recheio de ovomaltine tem o rendimento: 1 Bolo aro 25 com 2 Recheios.
Se o creme estiver muito mole, deixe ele gelar um pouco para então usar, em locais mais quentes pode ser que seja necessário.
Pronto! Agora você pode escolher qual recheio de bolo de ovomaltine quer fazer e colocar a mão na massa.